Pan de Seta Melena de León

Seta Melena de León – Hericium erinaceus

Características

La Melena de León es un hongo medicinal y gastronómico único por su aspecto,
semejante a una melena blanca colgante. Su textura es carnosa y recuerda a la carne de marisco,
lo que la convierte en una delicia culinaria. Además, es altamente valorada en la medicina tradicional china
por sus propiedades cognitivas y digestivas.

Parámetros de Cultivo

Aspecto

Esta seta es fácilmente reconocible por su forma esférica y su superficie cubierta de espinas largas y colgantes,
que recuerdan a una melena blanca. Su color es blanco puro cuando está fresca y puede tornarse amarillento al madurar.
La textura es suave y fibrosa, ideal para platos gourmet. Su aspecto exótico la convierte en una de las especies
más llamativas del mundo micológico.

Historia

El Hericium erinaceus ha sido utilizado durante siglos en la medicina tradicional china,
donde es conocido como “Hóu Tóu Gū”. Textos antiguos lo recomendaban para fortalecer el sistema digestivo
y mejorar la función cognitiva. En la actualidad, numerosos estudios científicos han investigado sus compuestos bioactivos,
como las hericenonas y erinacinas, que podrían favorecer la regeneración nerviosa y la salud cerebral.
Hoy en día es cultivada en todo el mundo tanto por su valor medicinal como por su creciente popularidad en la alta cocina.

Curiosidades y Usos

• Conocida como la “seta de la memoria” por su relación con la salud cognitiva.
• Su sabor recuerda al marisco, especialmente a la langosta o el cangrejo.
• Estudios modernos sugieren que podría tener efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso y digestivo.
• Muy apreciada por chefs de cocina fusión y vegetariana como sustituto de la carne.
• Su cultivo en bloques de serrín la hace accesible para cultivadores domésticos.